Tomate frito: scopri la salsa di pomodoro che sta conquistando il Portogallo (e non solo) | Ricette e curiosità

Il Tomate Frito è una salsa di pomodoro che sta conquistando sempre più spazio nelle cucine portoghesi, grazie al suo sapore ricco e alla sua texture vellutata.
Di origine spagnola, questa salsa è diventata un'alternativa pratica e gustosa alla tradizionale passata di pomodoro, offrendo un sapore bilanciato e una consistenza perfetta per una varietà di piatti.
Ma cos'è esattamente il Tomate Frito, e come può essere utilizzato in cucina? Scopriamolo insieme.
 

Cos'è il Tomate Frito?

Il Tomate Frito è una salsa di pomodoro cotta, arricchita con cipolla, sale, e spesso altri ingredienti come aglio, zucchero e olio d'oliva.
A differenza della classica passata di pomodoro, il Tomate Frito ha un sapore più complesso e una consistenza più densa, che lo rende perfetto per una varietà di piatti.
 

Origini del Tomate Frito

Sebbene sia molto popolare in Portogallo, il Tomate Frito ha origini spagnole.
In Spagna, è conosciuto anche come "Tomate Frito" ed è un ingrediente fondamentale in molte ricette tradizionali, come la paella e le patatas bravas.
La sua popolarità si è diffusa in Portogallo, dove è diventato un'alternativa pratica e gustosa alla passata di pomodoro fatta in casa.
 

Perché usare il Tomate Frito?

1. Sapore inconfondibile: Grazie alla cottura e agli ingredienti aggiunti, il Tomate Frito ha un sapore ricco e bilanciato, lontano dall'acidità di alcune passate di pomodoro.
2. Texture vellutata: La consistenza densa e vellutata lo rende perfetto per sughi e salse.
3. Risparmio di tempo: Non c'è più bisogno di passare il pomodoro fresco col passaverdure. Il Tomate Frito è pronto all'uso e può essere utilizzato direttamente in pentola.

Ricette con il Tomate Frito

Ecco alcune ricette che puoi preparare utilizzando il Tomate Frito:

1. Pasta alla Norma con Tomate Frito

Ingredienti per 4 persone:

• 400g di pasta (penne o spaghetti)
• 1 barattolo di Tomate Frito
• 1 melanzana
• 100g di ricotta salata
• Olio d'oliva
• Sale e pepe

Procedimento:

1. Taglia la melanzana a cubetti e friggi in olio d'oliva fino a doratura.
2. Scola la melanzana e mettila da parte.
3. In una padella, scalda il Tomate Frito e aggiungi la melanzana fritta.
4. Cuoci la pasta al dente e scolala.
5. Mescola la pasta con il sugo di Tomate Frito e melanzana.
6. Servi con una spolverata di ricotta salata grattugiata.

2. Uova in Purgatorio con Tomate Frito

Ingredienti per 4 persone:

• 1 barattolo di Tomate Frito
• 4 uova
• 1 spicchio d'aglio
• Peperoncino (opzionale)
• Prezzemolo fresco
• Sale e pepe

Procedimento:

1. In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva e fai rosolare l'aglio tritato.
2. Aggiungi il Tomate Frito e, se ti piace piccante, un po' di peperoncino.
3. Fai cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Apri dei piccoli spazi nel sugo e rompi le uova all'interno.
5. Copri la padella e fai cuocere fino a quando le uova non saranno cotte a piacere.
6. Servi con prezzemolo fresco tritato e pane tostato.

Curiosità sul Tomate Frito

• Versatilità: Il Tomate Frito può essere utilizzato non solo per la pasta, ma anche per piatti di carne, pesce, e persino come base per zuppe.
• Conservazione: Grazie alla sua lunga conservazione, il Tomate Frito è un'ottima scorta da avere in dispensa per preparazioni veloci e gustose.

 

Conclusioni

Il Tomate Frito è senza dubbio un ingrediente versatile e delizioso che può arricchire la tua cucina.
Che tu stia preparando una pasta alla Norma, delle uova in purgatorio o qualsiasi altro piatto che richieda una salsa di pomodoro, il Tomate Frito è la scelta perfetta per un risultato garantito.
Provalo e scopri come può trasformare i tuoi piatti in qualcosa di speciale.